10/10/2015
Esta semana os propongo una receta tan sabrosa. Un plato delicioso y muy fácil de hacer. Espero que me contéis como os ha ido. Un saludo y nos adentrarnos en la cocina.
-INGREDIENTES:
8 codornices.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
1 ramita de tomillo.
1 cucharada de azúcar.
Pimentón dulce.
Harina.
50 cl. de cava.
Sal, pimienta negra y orégano.
-ELABORACIÓN:
Paso 1:Salpimentamos las codornices por fuera y por dentro. Pasamos por un poco de harina y doramos en una olla honda con aceite de oliva.
Una vez doradas las apartamos y en ese mismo aceite sofreímos la cebolla y el ajo. Después añadimos el pimentón y seguidamente el cava.
Ponemos a hervir para evaporar el alcohol y dejamos reducir con una cucharada de azúcar para quitar el amargor del cava.
Paso 2:Cuando haya reducido la salsa le añadimos las codornices, la ramita de tomillo, la hoja de laurel y el orégano.
Añadimos un poquito de agua y dejamos que todo cueza todo a fuego lento hasta tener las codornices tiernas, más o menos unos 50 minutos.
Servir calientes junto con la salsa (se puede pasar o colar si deseamos) y unos daditos de patata fritas.
