04/03/2015
Y esta semana seguimos homenajeando a la Cuaresma y en este tiempo buscaremos esos guisos de las abuelas típicos de esta fechas. Nos disponemos a prepara un «encebollao» (para 6 personas).
Ingredientes:
1 kilo de cebollas
1 kilo de patatas
100 gramos bacalao salado
2 ñoras
Aceite de oliva
Preparación:
- Pelar y cortar la cebolla en cuatro mitades.
- Trocear el bacalao. Es importante recordar que, en esta ocasión, el bacalao no se pone a remojo para desalarlo.
- Pelar las patatas y trocearlas.
- Ponemos a cocer la cebolla, el bacalao y la ñora, añadimos las patatas y un chorro de aceite de oliva. Dejar hervir hasta que las patatas estén blandas.
- Antes de servir, dejar reposar unos minutos. Tambien se suele servir con un huevo chascado en la olla.
Una receta facilísima y muy económica especial para la Vigilia y muy recomendable para calentar el cuerpo.
Un saludo
