El verano ya se siente con fuerza en nuestros termómetros y, con la subida de las temperaturas, el cuerpo pide tregua en la cocina. Por eso, el espacio «Recetas compartidas» de Onda 92 Radio —con Lola Mateo y con el toque de humor habitual de Mariano Guerrero— ha dejado a un lado los platos de olla y los contundentes cocidos para dar la bienvenida a propuestas mucho más ligeras, rápidas y apetecibles.
En la edición de hoy, la invitada María Ángeles Martínez Cruz ha sido la encargada de encender los fogones radiofónicos para presentar un plato estrella de la temporada: espaguetis con almejas y gambas.
El secreto está en el «caldico» del mar
Frente a elaboraciones complejas que requieren horas de dedicación, María Ángeles ha demostrado que comer bien y de forma saludable no está reñido con el reloj. Su propuesta marinera apenas requiere de 15 minutos de preparación.
«No hay excusa para no cocinar; vas a comprarlo hecho y te tiras más tiempo en la cola», defendía la invitada durante la emisión, destacando además la importancia de comer ligero para poder disfrutar de la obligatoria siesta veraniega.
Para preparar este exquisito plato, la invitada ha detallado una lista de ingredientes sencilla pero de gran calidad, recomendando calcular unos 80 gramos de pasta por persona y ajustar la cantidad de «tropezones» al gusto de cada comensal:
- Pasta: Espaguetis.
- Marisco: Gambón grande (congelado, pelado y troceado) y almejas de Carril.
- Base: Dos cucharadas de aceite de oliva, un toque de pimienta y tomate frito.
La clave del éxito del plato reside en cocinar las almejas en el aceite hasta que se abran, añadir los gambones en el último momento (ya que requieren menos cocción) y, finalmente, incorporar la pasta junto al tomate frito. De esta forma, los espaguetis absorben todo el sabor del caldico natural que suelta el marisco, sin necesidad de añadir otras hierbas o especias que enmascaren el resultado final.
Un menú veraniego completo: de la pasta a la sopa fría
La conversación en el estudio no se ha quedado solo en la pasta. Para redondear un menú estival perfecto, María Ángeles ha compartido también su receta exprés de sopa fría de alcachofas, una alternativa perfecta al clásico gazpacho.
Con solo triturar un bote de alcachofas, dos huevos cocidos, un pepino y un chorro de aceite, se obtiene un primer plato refrescante que, decorado con unos taquitos de jamón y bien frío, se convierte en el aliado perfecto para combatir las jornadas de calor.
Una sección deliciosa que ha despertado el apetito del equipo de Onda 92 y que, sin duda, se colará a partir de mañana en las cocinas de muchos oyentes.
Este artículo ha sido generado con la asistencia de una herramienta de Inteligencia Artificial utilizando la información proporcionada en el programa.
