El estudio de Onda 92 Radio se ha llenado hoy de aromas veraniegos y generosidad gracias a la visita de Merche Abad en el espacio «Recetas compartidas», que ha compartido dos elaboraciones que destacan por ser «sencillas, rápidas y ricas», requisitos indispensables en una era donde las redes sociales nos restan tiempo para los fogones.
Un entrante de alta cocina: Pastel de calabacín
La primera propuesta ha sido un pastel de calabacín salado, un plato que en su día fue estrella en la carta de un restaurante y que destaca por su versatilidad, ya que puede degustarse tanto frío como caliente.
- Ingredientes clave: Tres calabacines grandes, una cebolla fresca, media docena de huevos y queso de Castilla en crema (en barra).
- Elaboración: Se pocha la cebolla en juliana con los calabacines (lavados y sin pelar) cortados en rodajas. Una vez tiernos, se añade el queso para que se funda, se bate todo con los huevos y se hornea al baño María a 180°C durante unos 30 minutos.
- El toque maestro: Abad recomienda acompañarlo con una crema de pimientos del piquillo casera (triturando los pimientos con su propio aceite, sal y pimienta) y servirlo sobre una base de lechuga picada.
El dulce giro valenciano: Bizcocho de horchata
Para el postre, Merche ha sorprendido a los oyentes con una variante creativa del bizcocho tradicional, sustituyendo el yogur por horchata de chufa, una bebida emblemática del verano.
- La medida perfecta: La receta utiliza el clásico vasito de yogur de cristal como unidad de medida para todos los ingredientes: 4 huevos, 2 medidas de azúcar, 1 de aceite de girasol, 2 de horchata y 4 de harina con levadura.
- Secretos de repostería: La colaboradora ha insistido en dos trucos vitales:
- Mimo con la harina: No batir en exceso una vez añadida la harina para no activar el gluten, evitando así que el bizcocho quede duro.
- El almíbar de horchata: Una vez tibio el bizcocho, se debe pinchar y regar con un poco más de horchata para que quede extremadamente jugoso.
Próxima cita: «Mar y Montaña»
Antes de despedirse, y ante la insistencia de Lola Mateo por probar tales manjares, Merche Abad ha avanzado que en su próxima intervención abandonará temporalmente las verduras para traer un plato contundente: pollo con cigalas (o langostinos), un clásico «mar y montaña» que promete no dejar indiferente a nadie.
Como bien dice Merche, «la cocina hay que hacerla con amor», y hoy en Onda 92 ha quedado demostrado que, con cariño y creatividad, se pueden lograr platos de categoría profesional de la forma más sencilla.
*Este artículo ha sido generado con la asistencia de una herramienta de Inteligencia Artificial utilizando la información proporcionada en el programa.
