Merche Abad ha sorprendido a Lola Mateo y Mariano Guerrero con tres elaboraciones que destacan por su sencillez, su bajo coste y un sabor capaz de conquistar cualquier paladar.
En una nueva entrega del popular espacio «Recetas compartidas» en Onda 92, Merche Abad ha visitado los estudios para ofrecer un menú completo de tres platos diseñado específicamente para ser «asequible para todos los bolsillos» y perfectamente apto para quienes siguen la tradición de no comer carne en Semana Santa o se encuentran realizando dieta.
Un entrante con sello propio: La Ensalada «Trinchada»
El menú arranca con una propuesta refrescante y visualmente atractiva: la ensalada trinchada. A diferencia de las ensaladas convencionales, Abad propone una estructura por capas donde la lechuga (preferiblemente italiana de hoja larga) se coloca casi al final, cortada en juliana, sobre una base de cebolla fresca y tomate picado.
El plato se corona con lomos de atún, aceitunas rellenas picaditas y unas buenas anchoas. Según ha explicado, este plato —típico de una carta de un restaurante de Barcelona— debe servirse muy frío y con un aliño sencillo de aceite de oliva, sal y vinagre.
El plato principal: Merluza al papillote
Como plato fuerte, Abad ha detallado la elaboración de los lomos de merluza al papillote, una técnica que permite cocinar el pescado en su propio jugo y al vapor dentro de un paquete hermético de papel de horno o aluminio.
Los ingredientes clave de esta receta son:
- Pescado: Lomo de merluza u otro pescado blanco sin espinas (como rape o mero).
- Verduras en juliana: Zanahoria, judías verdes, patata, apio, puerro e hinojo.
- El toque maestro: Dos o tres anchoas sobre el pescado para aportar el punto de sal, pimienta y un poco de mantequilla o aceite de oliva.
El conjunto se hornea a 180°C durante unos 45 minutos. «Las anchoas se funden con las verduras y el pescado queda jugosísimo», asegura Merche, quien destaca que es una opción ideal para cenas individuales.
El broche de oro: Mousse de limón sin huevo ni nata
Para finalizar, Merche ha compartido la receta de una mousse de limón «superfácil» que no requiere batidora. La mezcla consiste en tres yogures griegos naturales sin azúcar, 250 gramos de leche condensada y el zumo de tres limones.
Tras integrar los ingredientes con una varilla y dejar reposar en la nevera apenas media hora, el ácido del limón cuaja la mezcla de forma natural. Abad sugiere decorarlo con arándanos, pepitas de chocolate o galleta desmigada para crear contraste.
Al cierre del programa, entre bromas con Mariano Guerrero sobre la facilidad de las recetas, Merche Abad ha dejado el listón alto para su próxima visita: un timbal de berenjenas con pasta.
*Este artículo ha sido generado con la asistencia de una herramienta de Inteligencia Artificial utilizando la información proporcionada en el programa.
