Esta semana rizamos el rizo y no solo hacemos torrijas sino que también vamos a elaborar nuestro propio pan de torrijas, una elaboración riquísima y muy fácil.

¡¡¡ Delantales preparados y vamos a ello !!! Espero que os guste, un saludo.

Torrijas

• Pan para torrijas:

     300 gramos de leche

50   gramos de mantequilla cortada en trozos

20   gramos de levadura prensada fresca

50   gramos de azúcar

550 gramos harina de fuerza

Un pellizco de sal

Huevo batido para pintar

• Preparación: 

• Engrasamos un bol grande con aceite o mantequilla.
• Con la leche templada añadir la mantequilla, la levadura prensada y el azúcar.
• Una vez disueltos estos ingredientes añadir la harina y la sal y amasar.
• Se nos tiene que quedar una masa compacta y fina. Los procesos anteriores también se puede realizar en un robot de cocina (ya sea brazo batidor o Thermomix). Una vez obtenida la masa, la dejamos reposar en nuestro bol (previamente engrasado) una hora en un sitio calido con un paño húmedo por encima.
• Una vez nuestra masa reposada habrá crecido el doble, sacamos la masa del bol y volvemos a amasar y damos forma a nuestra barra de pan.
• Precalentamos el horno a 180º y pintamos con huevo para que esté humedecida y nos crezca más en el horno. El tiempo es variable: si le hemos dado forma de pan sobre 20 minutos; si le hemos dado forma de barra; y 30 minutos si la forma es redonda. Una vez conseguido nuestro pan y sacado del horno lo dejamos enfriar de canto, de esta manera no se humedecerá la base del pan.

• Torrijas:
• Ingredientes:

       Pan de torrijas

Azúcar

Canela

Huevo

Vino o leche

Aceite

En Las Torres de Cotillas las torrijas se suelen preparar de dos formas: o mojadas con leche o en vino, depende de nuestro gusto. La elaboración consiste en cortar nuestro pan en rodajas de unos 2 cm de grosor, mojarlas en leche o vino, pasarlas por huevo y freír en abundante aceite. Una vez sacadas de la sartén, poner en una bandeja con papel absorbente para que empape el aceite y no nos queden aceitosas y seguidamente, antes de que se enfríen, pasarlas por azúcar y canela. Se trata de un postre muy delicioso que se puede servir asi o como plato individual con helado de vainilla y una crema de chocolate.

• Crema de chocolate: la misma cantidad de chocolate Nestlé que de nata. Calentar la nata en el microondas y derretir en ella el chocolate. Servir caliente.

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